- Connaissance accrue de l'ensemble des
gammes de produits alimentaires et non alimentaires.
- Compétences de gestionnaires de
stocks.
- Compétences de magasinier.
- Connaissances des marchés, fournisseurs
et des règles d'achats.
- Connaissance de la législation
des produits.
- Rigueur et honnêteté.
- Bonne résistance physique
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- Procède aux commandes / achats
selon les directives qui lui sont fournies par le chef de cuisine, le
Directeur du restaurant et le Directeur restauration.
- Organise la rotation des stocks.
- Contrôle toutes les livraisons en
quantité et en qualité prévues.
- Etablit les bordereaux d'enregistrement
de factures.
- Gère comptablement et physiquement
l'ensemble des stocks.
- Procède à toutes les sorties
conformément aux prévisions pour tous les secteurs.
- Utilise et remplit tous les documents
de gestions produits.
- Etablit l'ensemble des états et
statistiques annotés et commentés.
- Est le garant de la bonne conservation
des stocks et du bon état des locaux et matériels de l'économat.
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